Pastel de maçã do amor reinventa comidas típicas e vira atração no São João de Campina Grande

Receita une a popularidade do pastel ao sabor doce da maçã do amor e é recheado com maçã em cubos, cream cheese, caramelo e cristais de açúcar. Pastel de maçã do amor TV Cabo Branco/Reprodução O pastel de maçã do amor surgiu da combinação de duas comidas típicas queridas. A sobremesa une a popularidade do pastel ao sabor doce e romântico da maçã do amor. 🥟🍎 A ideia é de Felipe Antônio, que decidiu adicionar o prato ao cardápio da pastelaria que administra em Campina Grande, lar do São João conhecido como o maior do mundo. Dessa forma, reinventou as clássicas comidas juninas. A receita, que é inédita, mistura os seguintes ingredientes: Maçã em cubos 🍎 Cream cheese 🧀 Caramelo🍯 Cristais de açúcar🧁 A exclusividade já é uma das marcas do trabalho do paraibano, que investe em pratos temáticos de acordo com as datas comemorativas, especialmente o São João. “No São João do ano passado, viemos com a inovação do pastel de pamonha com queijo. E esse ano a gente buscou algo um pouco diferente, daí veio a ideia do pastel de maçã do amor”, disse Felipe Antônio, criador do prato. Pastel exclusivo para o São João Segundo Felipe, o pastel não deve permanecer no cardápio após o período junino. O prato é um “pastel de campanha”, ou seja, criado especialmente para ser promovido durante uma época comemorativa específica do ano. "Eles têm data de validade. Depois do período, ele sai do cardápio e não volta mais, a não ser que seja no mesmo período do ano que vem", explica. As reações das pessoas que provaram o pastel se dividem entre surpresa e nostalgia, onde os clientes dizem relembrar de momentos da infância ou da vida que foram marcados pela presença do sabor de uma maçã do amor. "A gente recebe muito feedback de 'Ah, lembrei da minha infância'! 'Ah, lembrei de quando a gente namorava', são os feedbacks mais comuns que a gente recebe. São lembranças. Um pastel que traz lembranças boas", disse Felipe. Para chegar até a versão final do pastel, foi necessário um grande número de tentativas e testes com ingredientes e técnicas diferentes. Felipe Antônio conta que o prato foi adaptado várias vezes antes de começar a ser vendido. "São dias e dias criando. Bota um insumo, bota outro, tira, troca, escuta alguém. [...] Até chegar na composição final a gente tem alguns testes justamente para entender a composição, entender textura, entender sabor para casar cada item para não destoar um recheio e outro", afirmou o criador do pastel. Vídeos mais assistidos do g1 da Paraíba